赵文艳 黄艳燕
年终岁末，各类商务会议让沪上各大宾馆应接不暇。一些交通便利、会议设施较好的宾馆甚至出现了会议室供不应求的情况。 地处铁路上海站的华东大酒店，今年已接待了一百二十多个大型会议。位于浦东的上海中油日航大酒店，今年第四季度的会议接待也是一个连一个。不少会议主办者说，在上海订客房容易，订会议室却很难，有时为了预订一个理想的会议场所，不得不更改会议时间。 不同类型的商务会议，给沪上宾馆带来了新的商机。1997年，华东大酒店在同行业中率先进行了会议设施的改造，先后改建了八个规模不等的会议室。1998年和1999年，华东大酒店接待的会议都比1997年增加了40％。总经理陆荣华说，一个两百人的全国性会议，就会带动一百间客房、二十桌餐饮，以及其他的商务消费。 以往，宾馆的会议功能，通常是由餐厅、歌舞厅承担的。如今，上海的各大宾馆中，已出现了一批专业性强、能适应现代需求的商务会议室。扬子饭店新建的智能化会议室，不仅引进了先进的可视电话系统，还能容纳几十台电脑同时上网。上海中油日航大酒店，拥有一个五百多平方米的会议展览大厅，配备了先进的会议设施和同声翻译系统，这家酒店还有五个中小型会议室，可容纳十五人至百人的各类会议。 如何搞好会议服务也已成为沪上宾馆业的一个热门话题。华东大酒店陆荣华说，会议服务涉及到宾馆服务的方方面面，需要有相当专业的操作规范。他举例说，以前总觉得多安排几个服务员倒倒茶是一种优质服务的体现，但现在看来，这种服务观念和模式已不适应高层次会议的要求了，服务人员来来往往，对高效率的会议来说，是一种干扰。现在较为流行的服务方式是，在会场内向每位与会者提供矿泉水，而在会场外提供咖啡和茶水，或者在会议休息时间提供咖啡和茶点。此外，会议代表的往来接送、会议期间的餐饮服务、会后的活动安排，等等，都需要有完善的规范服务。 目前，不少宾馆已配备了专门的会议销售人员和服务人员，拉开了争夺会议市场的竞争序幕。 （《文汇报》12．16赵文艳 黄艳燕文）
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